הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
דף הבית >> מזון+ מתכונים >> מתכונים חדשים לבישולים לארוחת החג של פסח
מתכונים חדשים לבישולים לארוחת החג של פסח
מאת גיא פרנקל, שף ראשי ברשת דומו
 
חזה בקר כבוש (CORNED BEEF) בבירה וויסקי
1.5 קילו חזה בקר כבוש מוכן
4 שיני שום כתוש
2 בצלי שאלוט חתוכים לרבעים
2 כפיות קימל לא טחון
2 בקבוקים בירה לבנה
1/2 ספל ויסקי (רצוי IRISH )
6 גזרים חתוכים לקטעים של 2 סמ'
6 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
4 ענפי שמיר
1 כפית קינמון טחון
1 כפית זרעי חרדל
1/2 כפית פלפל שחור
2 עלי דפנה
1/2 כפית גרגירי ערער
1/4 כפית מייס (הקליפה החיצונית של אגוז המוסקט)
1/2 כפית זרעי שמיר
1 כפית אבקת ג'ינג'ר
 
בסיר קדירה כבד מניחים הבקר עם כל החומרים חוץ מהגזר, תפוחי האדמה והשמיר.
לצלות בתנור ב150-140 מעלות כ 3 שעות. להפוך הבשר לאחר שעה וחצי.
להוציא מהתנור ולהוסיף הגזר+תפו'א+שמיר. לצלות עוד שעתיים.
להגיש במגש עם הגזר ותפוחי האדמה.
 
 
צלעות טלה בציפוי מנטה דבש ושום
12 צלעות טלה
שמן זית
מלח+פלפל
צולים את הצלעות במחבת גריל 2-3 דקות מכל צד לדרגת עשייה מדיום
מצפים בגלייז ומגישים
 
גלזורה:
1/4 ספל דבש
1/4 ספל חרדל דיז'ון
2 כפות חזרת חרוסת
 
3 כפות נענע קצוצה דק
מלח+פלפל
לערבב את חומרי הגלייז ולצפות את הצלעות הצלויות
מגישים עם אורז או תפוחי אדמה צלויים
 
בראוניז לפסח
200 גר' שוקולד
200 גר' חמאה
1/4 1 כוסות סוכר      
4 ביצים
4 כפות קמח מצה
2 כפות קמח תפו"א
1 כפית אבקת אפיה
100 גר' אגוזי מלך
אופן ההכנה:
ממיסים בסיר את השוקולד, החמאה והסוכר.
לאחר מכן מוסיפים את שאר  המצרכים ומערבבים.                                    
יש לחמם את התנור לחום של180  מעלות ולאפות למשך 25  דקות.
לקרר ולהגיש
 
כדורי שוקולד חם
2 כפיות רום או ברנדי
50 גר' צימוקים בהירים
200 גר' שוקולד
100 גר' חמאה
100 ג'ר אבקת סוכר
1 כוס פירורי עוגיות לפסח
2 כפיות אבקת קקאו לציפוי
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים יחד
מכינים כדורים ומכניסים למקרר
מגישים קר

  
 
 

+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

Go Back  Print  Send Page
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים