הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

   
Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
עלי פילו ממולאים בעוף ושקדים 
מאת : השף אבי אביטן ל'נסיה' צומת ראם
 
 


רכיבים למילוי:
12 עלי פילו
ק"ג פרגיות (חתוך לקוביות)
1/4 ק"ג שקדים טבעיים
1/4 ק"ג צימוקים
5 בצלים גדולים
אופן ההכנה:
מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים שקדים, צימוקים ופרגיות מטגנים מעט ומוסיפים תיבול לפי הטעם: לימון, סוכר, מלח ופלפל שחור ומצננים.
לוקחים 3 עלי פילו מניחים אחד על השני כאשר מורחים שכבה עדינה של שמן בין אחד לאחד ומעל. חותכים אותם לרבעים כאשר בכל אחד מהרבעים מניחים במרכזו את המילוי, וסוגרים אותו כמו רימון (בסיבוב כמו בתמונה) ומכניסים לתנור בחום של 180 מע' למשך 20 דק' (או עד להזהבה).
רכיבים לסוכריות הגזר גמדי:
ק"ג גזר גמדי
ק"ג סוכר
2 מקלות קנמון
1/2 כוס תפוזים
1 לימון פרוס
4 כוכבי אניס
6-7 ציפורן
אופן ההכנה:
מבשלים הכל יחד ומביאים לרתיחה עד שהרוטב מצטמצם ומתקבלות סוכריות גזר גמדי, מורידים מהאש.
לקישוט חב' עירית מטוגנת בשמן עמוק למס' שניות
בניית המנה:
מניחים במרכז הצלחת 2 רימוני פילו מוסיפים בצדו האחד מעט מסוכריות הגזר ומצדו האחר חופן עירית ומפזרים מעל אבקת סוכר וקנמון.

בתאבון....


הרשם עכשיו לניוזלטרים של מזון+
קצר, ממצה, איכותי, חינם - אצלך במייל
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...
+ שלח משוב
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים