הרשם לקבלת עדכונים
דואר אלקטרוני
שם פרטי
שם משפחה
תפקיד/מקצוע

Wine Israel
מחירים לנוחותך




קייטרינג

אינדקס חברות קייטרינג:
קראו ביקורות, וערכו
השוואת מחירים

www.cateringo.co.il

 
קטלוגים דיגיטליים

 
זוגלובק במהלך אסטרטגי והשקה של קטגוריה חדשה: נקניקיות פרימיום
03/05/17
דיתה שמואלי, שירות מזון+ 

 
 
בזוגלובק מעוניינים להגדיל את נתח השוק שלהם בענף הנקניקיות. קטגורית הנקניקיות מגלגלת 137 מיליון ₪ בשנה.
לאחר שב-2016 חלה ירידה בקטגוריה, ב-2017 המגמה השתנתה עם עלייה של 8.9% בקטגוריה וזוגלובק, אשר מובילה את המגמה עם עלייה של 15.3% (סטורנקסט כספי 2017). החלוקה בקטגוריית הנקניקיות: עד 500 גרם מהווים 27% מהקטגוריה, 500 גרם עד קילו מהווים 28%, מעל קילו 33%, בד"ץ 8% ורכיבים טבעיים רק 3%.  (נתוני סטורנקסט כמותי ינואר-מרץ 2017).
לצורך הרחבת החיזה, קבוצת זוגלובק משיקה בימים אלה נקניקיות "ברלינאיות אמיתיות", ובגירסה כשרה.
עד היום המוצרים שמרכיבים את קטגורית הנקניקיות הם מוצרים המכוונים ומיועדים בעיקר לילדים. גם המגמה הזו נמצאת היום בשינוי. אפשר לראות זאת בחו"ל וגם בארץ עם פתיחה של מסעדות מתמחות.
זוגלובק פיתחה בהשראת מתכונים שעברו ממייסד זוגלובק, אברהם ריינהולד זוגלובק הסבא, את נקניקות הפרימיום: נקניקות קנקרס הודו ונקניקיות בוקוורסט הודו ובקר, אשר עשויות מנתחי בשר באיכות מובחרת, עשירות בחלבון, בעלות מעטפת "קראנצ'ית", השומרת על העסיסיות, טעם מעושן ודומיננטי ומרקם בשרני ייחודי.
לדברי אלי זוגלובק: "אני מתרגש מההשקה הזו היות וזו החזרת עטרה ליושנה. סבא שלי, ריינהולד, הגיע לישראל ב-1937 עם פאשן קולינרי ונחישות בלתי מתפשרת והיום 80 שנה אחרי, אנחנו ממשיכי דרכו, עושים כבוד למורשתו ומשיקים סידרה של איכות בהשראת המתכונים שלו. היום 80 שנה אחרי, החלטנו שאנחנו רוצים להביא לעם ישראל את הטעמים המקוריים. הטעמים של סבא. הנקנינקיות פרימיום הן הסנוניות של סדרת ריינהולד'ס. בהמשך יצטרפו אליהן מוצרי פרימיום נוספים."
את ההשקה ילווה קמפיין שאותו יוביל לראשונה אלי זוגלובק כ"פרזנטור" וכנצר למורשת קולינריה ארוכת השנים, שבה סודות המקצוע עוברים מסב לאב ולבן, יחשוף אלי זוגלובק שיטות להכנה נקניקיות משודרגות וישתף במגוון טיפים ומתכוני גורמה של הנקניקיות.

המוצרים הראשונים בסדרת ריינהולד'ס:
Knacker - נקניקיית הודו- 300 גר'
bockwurst- נקניקיית הודו ובקר – 310 גר'
 

הרשם חינם לקבלת עדכונים!
דואר אלקטרוני *
שם פרטי *
שם משפחה
תפקיד/מקצוע *
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
כניסה חופשית
למהדורה הדיגיטלית

יש להקליק על השער ולהמתין לטעינה
לצפייה באינטרנט, בסמארטפון ובטאבלט
לארכיון מזון+
 
תערוכות, כנסים וימי עיון
 
אתר השפים ICPA
(בחסות מזון+) 
 
התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל - ICPA
www.icpa-israel.co.il

 
 הוספה למועדפים    |   חזור למעלה    |    הפוך לעמוד הבית    |    מפת האתר    | 


 © כל הזכויות באתר זה שמורות לחברת מירב-דסקלו הפקות בע"מ

לייבסיטי - בניית אתרים